深層海水五大特性為低溫、富營養鹽、潔淨、熟成性及富礦物質，而其中富營養鹽、潔淨及富礦物質等特性代表海水中含有許多微量元素，藉此特性而對於來以深層海水來培養乳酸菌並配置成鱸魚之餌料，並且以不同百分比的差異性分析鱸魚體質的變化情形。試驗中分別以3種不同濃度(0、2、4 mg/g)乳酸菌粉的實驗飼料餵食鱸魚，再進一步比較分析除了可以比較不同濃度的乳酸菌對鱸魚之影響外，還可以驗證海水中的富營養鹽特性。鱸魚與乳酸菌間存在著奇妙的生物平衡的關係，而乳酸菌對人體有保健功效的證實，也證實可以作為水產養殖的生物製劑，提高魚蝦苗的活存率與成長率，以利生產優質水產生物，並降低成本。因此利用來自海洋深層水所培養的乳酸菌，未來將可以大量應用於食品及水產養殖。益生菌在水產養殖業中廣泛應用在飼料添加物中。而深層海水(Deep Sea Water;DSW)比一般的海水更富含豐富的營養鹽(如硝酸鹽、矽酸鹽、磷酸鹽等)。海水中的營養鹽是許多海洋生物生長所需要的成分。本研究的目的主要在於評估Micropterus salmoides餵飼添加乳酸菌人工飼料對(1).成長表現、(2). 腸道菌群。

 

此次的研究針對大口鱸魚在深層海水所培養之不同濃度乳酸菌的差異性。從實驗的結果得出下列結論︰

 

高百分比的乳酸菌餌料能提高鱸魚的生長率，並且在實驗過程中得知高百分比所飼育的鱸魚體長及體重是最勻稱的。由此得知除了能提高生長率外，並且鱸魚間互相打鬥的情形也較不會發生。